重庆火锅延续了水派和陆派的底蕴, 又传承了巴渝文化的人文
The continuation of the Chongqing water and land Hot pot pie pie culture, Bayu culture and heritage of the Humanities

欢迎海内外所有有餐饮梦和火锅梦的朋友与我们一起携手创造财富,实现梦想!
Welcome all friends who have food dreams and chafing dish dreams together with us to create wealth and realize our dream together.

重庆掌邦调味品有限公司坐落于世界火锅之都重庆,是一家集火锅产业链上所有食材研发、生产、定制、配送、批发、餐饮管理、餐饮文化研究、餐饮文化推广、食品加工技术咨询和技术开发于一体的综合性企业。


掌邦竭诚为广大客户提供一条龙式火锅餐饮服务,从第一步产地直供的新鲜火锅食材开始,从鲜毛肚、绿色毛肚、鹅肠、鸭肠、带皮牛肉、猪黄喉、牛黄喉、蹄筋、火锅牛排、白千层肚、肥肠、鲜虾滑等肉类特供食材到绿叶类、菌类、蘑菇类、块根类蔬菜一应俱全,全程冷链保鲜配送8小时新鲜直达。除此,掌邦还提供配套式火锅锅具和餐饮设备,火锅桌椅定制服务,各种材质锅具和各具特色的碗筷餐具,可以根据不同餐饮企业的风格需求个性定制。 掌邦还依托浓郁的重庆老火锅文化底蕴,将古法传承的核心研发技艺与现代化生产工艺相结合,研制开发各种重庆老火锅底料、麻辣烫底料、串串香底料、鱼调料、火锅鸡精、调味粉、火锅香油等火锅产业配套调味料,专业的研发团队和标准化的检测体系,为各餐饮公司、火锅店、串串香店、鱼馆等大中小型餐饮企业提供一站式火锅底料及原辅食材的配套产品供应。同时针对不同地区、不同人群的不同味觉需求掌邦研发团队还开发出更多个性化和标准化的新产品,以满足不同餐饮人的餐饮梦想。目前,掌邦以传承百年地道陆派火锅和水派火锅精髓为己任,成功创建了以陆派为代表的山城步道和水派为代表的船夫码头两个独具地方特色本味的火锅调味料品牌,深受广大客户的欢迎和喜爱。 在提供优良美味的火锅底料及原辅食材的同时,掌邦还以运营、技术、培训、物流、营销、售后等六大团队支持对各大餐饮企业的火锅经营保驾护航,成熟的品牌管理、核心技术的支持、一对一全方位传授店铺管理经验、全国统一的物流配送体系24小时待命、后期统一策划营销支持和广告宣传以及360度全方位贴心售后服务,免除许多餐饮人对于火锅产业经营的后顾之忧,掌邦将尽可能达到各餐饮企业和经营者的各种需求,切实帮助客户降低采购成本,提供全套经营服务,占得市场先机,增强与同行业的市场竞争力。 作为一家扎根巴渝大地的调味品综合性企业,可以说,独特的巴蜀文化铸就了重庆老火锅厚重沉稳的文化底蕴,也赋予了掌邦精神和掌邦味道赖以存在的肥沃土壤。

“锐意进取、开拓创新”是掌邦人矢志不渝的生产理念,掌邦人也将坚持把巴蜀文化中耿直淳朴的性格写进自己每一步的努力中,用融合的理性思维,用执着的匠人精神助掌邦美味走向世界。欢迎海内外所有有餐饮梦和火锅梦的朋友与我们一起携手创造财富,实现梦想!

山城步道-重庆老火锅底料
山城步道-重庆老火锅底料
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山城步道-重庆老火锅底料
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    火锅底料

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    船夫码头火锅底料

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    山城步道火锅底料

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    牛油红油火锅底料

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    火锅菜品

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陆派底料工艺

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等,因为起源于水边,故称为“水派”火锅。

水派底料工艺

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等,因为起源于水边,故称为“水派”火锅。

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  • 152019/07
    如何辨别火锅底料的优劣

    我们都知道火锅的精髓在于底料上面,汤和底料都要精心选配,那作为火锅的灵魂,如何才能制作一锅好的火锅,如何选择一家好的厂家呢?我们一起来看下!

  • 152019/07
    教你如何抓住食客的味蕾

    要说火锅那肯定是重庆火锅了,基本人人都喜欢吃,重庆作为大量美食的起源地,目前就属火锅比较引人注目了,火锅有很多类,比如红汤和清汤任君随便挑选,那么对于火锅店的老板们,如何抓住食客的味蕾呢??

  • 152019/07
    火锅底料代工教你火锅底料的正确做法

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    重庆火锅底料只能做火锅吗?

    火锅大部分人都爱吃,是相当一个受欢迎的食品,它主要的美味在于火锅底料,但是我们会想,火锅底料只能做火锅吗?今天小编就和大家分享一下,同时火锅底料也可作为调味品,美味的菜肴。 火锅底料有火锅底料、清汤火锅底料、西红柿火锅底料、菌汤火锅基材等,可用于麻辣火锅、干锅鸡翅等。不同香料的风味不同于传统方法,方法相对简单,减少了其他成分操作的麻烦。 清汤底部也可用于海鲜汤、大豆猪蹄汤、田园肋汤;番茄汤底也可用于西红

  • 182019/06
    重庆火锅底料为客户提供更好的口味与服务

    火锅底料目前比较流行,选择火锅基材的方式很多,购买渠道也不同,他们最喜欢的口味没有改变,也没有更多的要求,所以很多人总能保证一些共同的因素,比如今天,有一些共同的服务和发展。 同时,有能力完成基本服务,火锅调味品可以说是更受欢迎的产品,可以满足更多美食家的要求,并通过目前的理念来创造味觉,这也是一种流行的技术等,它也是未来发展的技术成果,所以受到大家的喜爱。 因此,目前,许多商场和超市,不仅可以保证

  • 302019/05
    火锅料需不需要先炒一下下?

    讲到火锅,尤其是冬天,每周都要吃上1-2次,那是相当的美味,人家都说冬天不吃火锅是一种耻辱.在火锅周围,一边吃一边吃. 吃火锅不一定要带火锅去餐厅,它在家里更方便、更实惠,因为有很多火锅底部的材料,直接买下火锅,就像一个火锅店。\"在家里吃火锅会比较暖和,吃更多的食物,一个在火锅餐厅,在家吃几次。 虽然在家吃火锅更实惠,洗碗也有问题,但与美味的火锅相比,情况并非如此。\"超市购买的锅底材料直接放在锅里,汤可以倒入汤中

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