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教你如何抓住食客的味蕾

发布日期:2019-07-15   浏览量:61次
    要说火锅那肯定是重庆火锅了,基本人人都喜欢吃,重庆作为大量美食的起源地,目前就属火锅比较引人注目了,火锅有很多类,比如红汤和清汤任君随便挑选,那么对于火锅店的老板们,如何抓住食客的味蕾呢??

    一、抓住顾客贪利的心理:

    人性的弱点每个人都有只是略有差异而已,古往今来的人概莫能免每个人都有贪利的想法。例如打折可以吸引更多顾客,让利会让老顾客更动心,火锅店赠品丰富会增加新顾客的数量,原价多少钱现价多少钱绝大多数的顾客都感兴趣,一折起三者起的海报绝大多数人都要去看看,这就是人爱贪利的消费心理。

    二、抓住顾客好奇的心理:

    其实喜欢吃火锅的顾客好奇心理与从众心理很相似,在马路上看到围着一堆人就忍不住过去看看,好奇是人之本性。对自己不了解的事物总是想了解但是又怕冒风险,这就是人的本能想法。因为人天生具备好奇心理才应运而生“商不厌奇”说法,所以商家的促销活动也设计的离弃古怪越来越新奇,激发人们的好奇心理增加客源数量,促销活动形式花样百出曾出不穷。

    三、了解顾客的恐惧(担心)心理:

    一个火锅店装修非常豪华富丽堂皇的店铺,即使店铺的商品价格并不昂贵,工薪阶层的顾客还是有顾虑不敢去光顾,这就是恐惧心理。恐惧心理来自信息的不对称,因为商家是信息优势一方,顾客是弱势的一方。顾客害怕被宰害怕伤自尊没面子,顾客的恐惧心理担心价格昂贵负担不起,担心服务质量担心有问题解决不了等等。
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