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串串香底料批发怎么辨别质量好坏

发布日期:2019-03-22 浏览量:1485次
    我们都知道,开餐饮店要味道好,开串串香加盟店也是不例外,这样才会客流不断,而如何保证味道呢?关键就是串串香的底料了,它决定着串串香的品质!

    近年来,从事串串香加盟开店的人越来越多。直接购买成品串串香底料,成为一种开店方法之一。可是,好质量的串串香底料应该是什么样?又有什么特点呢?

    好的串串香底料一般分传统、立异两种。共同特点是质料食材取自天然,绝对不运用化学添加剂。

    传统串串香的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材,不放香料。用材简单,炒制精到,表现的是质料的“本味”,追求的是串串香的“真味”、厚重,回味悠长。

    串串香的底料在传统串串香的底料基础上参加一些香辛料如丁香、小茴香、八角、霍香、肉桂等,也有的参加当归、党参、草果等补养中草药,这些香辛料是运用植物的种子、果实、花蕾、皮、叶茎、根块等,或从中提取的物质制成,具有刺激性香味,在赋予串串香香味的同时可增进胃口,帮助消化和吸收,同时具有补养成效。 下

    辨别串串香底料,还要试手感,假如特别硬,掰都掰不断,一般是加了白腊。此外食用过程中牛油在串串香里边二三十摄氏度就完全消融了,而白腊一般在五十到七十摄氏度才能消融。