重庆火锅延续了水派和陆派的底蕴, 又传承了巴渝文化的人文
The continuation of the Chongqing water and land Hot pot pie pie culture, Bayu culture and heritage of the Humanities

欢迎海内外所有有餐饮梦和火锅梦的朋友与我们一起携手创造财富,实现梦想!
Welcome all friends who have food dreams and chafing dish dreams together with us to create wealth and realize our dream together.

重庆掌邦调味品有限公司坐落于世界火锅之都重庆,是一家集火锅产业链上所有食材研发、生产、定制、配送、批发、餐饮管理、餐饮文化研究、餐饮文化推广、食品加工技术咨询和技术开发于一体的综合性企业。


掌邦竭诚为广大客户提供一条龙式火锅餐饮服务,从第一步产地直供的新鲜火锅食材开始,从鲜毛肚、绿色毛肚、鹅肠、鸭肠、带皮牛肉、猪黄喉、牛黄喉、蹄筋、火锅牛排、白千层肚、肥肠、鲜虾滑等肉类特供食材到绿叶类、菌类、蘑菇类、块根类蔬菜一应俱全,全程冷链保鲜配送8小时新鲜直达。除此,掌邦还提供配套式火锅锅具和餐饮设备,火锅桌椅定制服务,各种材质锅具和各具特色的碗筷餐具,可以根据不同餐饮企业的风格需求个性定制。 掌邦还依托浓郁的重庆老火锅文化底蕴,将古法传承的核心研发技艺与现代化生产工艺相结合,研制开发各种重庆老火锅底料、麻辣烫底料、串串香底料、鱼调料、火锅鸡精、调味粉、火锅香油等火锅产业配套调味料,专业的研发团队和标准化的检测体系,为各餐饮公司、火锅店、串串香店、鱼馆等大中小型餐饮企业提供一站式火锅底料及原辅食材的配套产品供应。同时针对不同地区、不同人群的不同味觉需求掌邦研发团队还开发出更多个性化和标准化的新产品,以满足不同餐饮人的餐饮梦想。目前,掌邦以传承百年地道陆派火锅和水派火锅精髓为己任,成功创建了以陆派为代表的山城步道和水派为代表的船夫码头两个独具地方特色本味的火锅调味料品牌,深受广大客户的欢迎和喜爱。 在提供优良美味的火锅底料及原辅食材的同时,掌邦还以运营、技术、培训、物流、营销、售后等六大团队支持对各大餐饮企业的火锅经营保驾护航,成熟的品牌管理、核心技术的支持、一对一全方位传授店铺管理经验、全国统一的物流配送体系24小时待命、后期统一策划营销支持和广告宣传以及360度全方位贴心售后服务,免除许多餐饮人对于火锅产业经营的后顾之忧,掌邦将尽可能达到各餐饮企业和经营者的各种需求,切实帮助客户降低采购成本,提供全套经营服务,占得市场先机,增强与同行业的市场竞争力。 作为一家扎根巴渝大地的调味品综合性企业,可以说,独特的巴蜀文化铸就了重庆老火锅厚重沉稳的文化底蕴,也赋予了掌邦精神和掌邦味道赖以存在的肥沃土壤。

“锐意进取、开拓创新”是掌邦人矢志不渝的生产理念,掌邦人也将坚持把巴蜀文化中耿直淳朴的性格写进自己每一步的努力中,用融合的理性思维,用执着的匠人精神助掌邦美味走向世界。欢迎海内外所有有餐饮梦和火锅梦的朋友与我们一起携手创造财富,实现梦想!

山城步道-重庆老火锅底料
山城步道-重庆老火锅底料
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山城步道-重庆老火锅底料
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    火锅底料

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    船夫码头火锅底料

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    火锅菜品

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    火锅底料

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    山城步道火锅底料

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    牛油红油火锅底料

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    火锅菜品

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陆派底料工艺

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等,因为起源于水边,故称为“水派”火锅。

水派底料工艺

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等,因为起源于水边,故称为“水派”火锅。

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