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开串串香店的详细流程,串串香小白必看?

发布日期:2021-11-19 浏览量:46次

对于未接触过串串香的小白们,若自己开一家串串香店就会遇到很多问题。比如串串香店的开店流程,与自己摸索还不如直接借鉴前辈的经验,这样会避免走很多弯路。这里小编将压箱底的串串香开店流程、经营管理、人员招聘等遇到的问题和经验分享出来,希望能够为你解疑。

1、 开店的流程是怎样?

开串串香店流程大体分为6步:

(1)找店铺

选址就是选顾客,店铺决定了你的客流量,选址前需圈定大概范围。

串串香店选址要考虑的因素很多,主要涉及地理、经济、市场等几个方面:

a.区域规划:了解区域的规划是否有拆迁和重建项目;

b.社会密度:餐厅周边社区的特点直接影响餐厅的经营,如人口构成、收入水平,人口密度,就业状况,户数结构;

c.地区经济背景:要注意选址区技域的经济发展趋势,特别是商业发展速度、房租、竞争程度;

d.交通状况:交通状况主要包括街道形式和通行状况。

周围环境和服务:

a.连接密集住宅区与闹市区的街道

b.十字路口附近的店面

c.与商业中心有一定距离的准闹市区

d.店铺左右或对面有贸易识别知名度的建筑

e.餐饮集中的区域

几种不宜选择的地址:

a.立交桥下、单行道

b.卫生状况差的区域(如菜市、衣贸市场等

c.客人进入通道不畅的二楼及二楼以上门面

d.对车辆行驶有严格限制的路段

想开一家串串香店怎么办

(2)办证和装修

店铺谈妥后,就可以着手办证和装修:

a.办证

开店执照包括:工商、税务、环保、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门手续。

       b.装修

拿到店铺钥匙后就要着手装修事宜,包括设计、空间布局,如果要求档次高一些的店铺或者计划做品牌加盟老板,建议请专业设计师,做一套完整的VI

(3)店员招聘和培训

装修的同时开展招聘,目前的人力资源紧张,厨师、墩子、服务员都不好招,而且很不稳定。上岗后还有一段时间的适应期和磨合期,所以人员要招聘需提前。这里可以看看之前分享的人员分工和流程。

(4)设备采购

装修期间也要开始采购硬件设备,包括后厨的锅碗瓢盆,大厅的桌椅板凳,冰箱展示柜,以及收银台和厕所的设备等,这都很讲究!这里也不一一列举。

(5)开业筹备

装修末期,所有设备进场后。

a. 厨房开始备料(底料、腌肉料、食材等);

b. 服务员打扫卫生,擦玻璃;

c. 老板进行人员分工、杯酒水、餐具、宣传单、开业庆典、计划开业请的客人,条幅、鞭炮、烟、礼单等。

d. 设置开业营销活动。

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2、做串串香的几个忌讳和服务常识

1、问客人是不是要盛饭,不能说是否要饭,不好听。

2、服务员不要站在出菜口大喊厨师快点,一是不礼貌,二是厨师不高兴。正确的做法是和切配说。

3、菜上齐了,要和客人说菜上齐了。

4、服务员要能分的清主客。

5、一男一女吃饭,先给女士菜单。

6、餐厅不卖饭。如果有人只来买饭,不买菜,委婉的说饭不够了,不能卖。在老的串串香店里,如果有人说只买饭,是对厨师最大的侮辱。就如同修鞋的不卖钉子一样。

7、客人吃饭,服务员不能坐在对面看人家吃,也不能随便闲聊。

8、天再热,厨师、服务员、小工等也不能站在饭店门口。

9、进来的都是客,不论吃不吃,一杯水总是要的。

以上就是想开一家串串店怎么办的流程介绍,希望以上内容能给开店的朋友带来帮助。