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船夫码头传承老味道 水派火锅记忆老码头

发布日期:2018-07-03 浏览量:1769次

船夫码头传承老味道  水派火锅记忆老码头
 
说到火锅,可以记载查询的史料或是可以用来随说闲聊的谈资简直不胜枚举。
很古老的记载是说火锅起源于东汉,出土文物“斗”就是很早的实物证据,火锅在中国的历史就可以追溯到1900多年前了。关于火锅,很形象生动的文字描述莫过于《涮火锅》:“盘盘肉净胭脂透,盏盏浆凝琥珀浓。又赴今年饕餮宴,时宽腰带自疏慵”;很具朋友圈爆文属性的描述莫过于“昨日盛夏,转眼秋凉,雨后清宵,月华满窗,天上明月,人间烟火,我守一锅热腾腾的汤”;很有鸡汤情怀的描述莫过于“唯爱与美食不可辜负”;很具人间烟火气息的描述莫过于“来呀,涮点儿”;很有文艺范儿的描述莫过于“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无”;很有意思的记载是乾隆皇帝嗜吃火锅,他曾六下江南,每次每到一处必不可少的就是火锅,他对火锅喜爱成什么程度呢?相传嘉庆元年正月他在宫中大摆“千叟宴”,邀请了5000多人上了1550多个火锅,这也成为了我国历史上一次大规模的火锅盛宴,想想都觉得壮观。
火锅千般好,但很好的还是重庆的老火锅,从上不得台面的码头餐到如今著名的“宫廷菜”,重庆老火锅的风靡自有它的优势所在。可无论样式怎么翻新,规模怎么壮大,食材怎么多变,我想重庆老火锅很想传递的内核都未曾改变过,那种起源于港口码头的人间烟火气,那种知足常乐的自得其所,那种不畏惧生活困苦磨难的乐观豁达和那种围坐在一起热热闹闹的温暖情怀,永远值得我们记载和传承。
当然了,除了绵延至今的那种码头文化的支撑,重庆老火锅本身的麻辣鲜香也是让人难以忘怀的。辣椒的嫩辣,麻椒的麻香,食材的透鲜,汤底的浓郁,吃一口整个人都巴适地狠,而这种让人过口不忘的好味道其实全都浓缩在那一块毫不起眼的火锅底料上。
好的火锅底料一定是选材上乘,配料科学的,能静下心来研究什么辣椒很香什么麻椒很棒,什么中草药加进去能中和辣椒的刺激和麻椒的猛烈,能磨得起人工炒制四个小时的洋工,能坚守每一步保证好品质的制作过程,真正称得上传承老火锅经典的火锅底料不多,船夫码头绝对是一个。
船夫码头品牌紧守住水派火锅的精髓,坚持把很好的原材料作为火锅底料制作工艺的支撑,二十四味香料和中草药秘方把上乘材料经有三十年经验的老师傅纯手工炒制,再用清真食品级纯正好牛油浸润熬煮,一百年前的好味道就出来了。
所以,论道美味,火锅不可不食;论道地道传统的好火锅,一定不能少了船夫码头,醇而不燥,辣而不干,放心的好食材好牛油,难忘的好味道老记忆,一块足以带你回到记忆里的码头故乡。